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庄红
发布人:官方|首頁|太阳集团2018登录网址  发布时间:2021-05-07   浏览次数:

        庄红,女,197411月生,教授,副院长,研究方向为功能食品。吉林大学化学学院博士毕业,于200410-20066月在中科院长春光机所博士后研究,200912-201012月在加拿大萨斯喀彻温大学农业与食品工程系做访问学者。

        受教育经历:

         1999/09-2004/06,吉林大学,化学学院,硕博连读/博士

         1994/09-1998/06,吉林大学,化学学院,本科/学士

研究工作经历:

2015/9-至今,吉林大学,官方|首頁|太阳集团2018登录网址,教授

2012/09-2015/9,吉林大学,军需科技学院,教授

2009/12-2010/12,加拿大萨斯喀彻温大学,访问学者

2006/09-2012/09,吉林大学,军需科技学院,副教授

2006/06-2006/09,吉林大学,军需科技学院,讲师

2004/10-2006/06,中科院长春光机所,博士后

研究领域:功能食品

在研项目

  1. 国家科技部,重点研发计划子课题,光敏剂乳液杀菌技术的开发与应用,主持

2.吉林省科技厅,技术攻关,长白山特色资源功能型发酵香肠产品开发,主持

3.吉林省科技厅,牛初乳高端液体乳制品生产加工关键技术研究,主持;

4.横向课题,玉米须百草茶包及饮料的开发,主持

5.技术转让(专利权),一种富含花青素、蛋白质和粗纤维的饼干

发表论文:

1. Yuan Y , Li XN, Liu HY, Qu YT, Zhang WT , Yu H , Zhang JJ, Zhuang H . Carnitine, A New Precursor in the Formation of the Plant Growth Regulator Mepiquat, JOURNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTRY, 2018, 66 (23): 5907-5912
2.
Tang Ying; Sun Zhitao; Shen Jing, et al, Peptide modified gold nanoclusters as a novel fluorescence detector based on quenching system of detecting Allura red
ANALYTICAL METHODS , 2018,10(47): 5672-5678  

3. Wang BD , Shen J, Huang YJ , Liu ZN ,Zhuang H .Graphene Quantum Dots and Enzyme-Coupled Biosensor for Highly Sensitive Determination of Hydrogen Peroxide and Glucose, INTERNATIONAL JOURNAL OF MOLECULAR SCIENCES, 2018, 19(6)

4. Zhang WA, Chen P, Zhao ZY, Wang, L, Wang SJ , Tang Y, Wang BQ, Wang Z, Zhuang H. Synthesis of functionalized 4H-Chromenes catalyzed by lipase immobilized on magnetic nanoparticlesGREEN CHEMISTRY LETTERS AND REVIEWS, 2018 11( 3): 246-253

5. Zheng LXie XNWang ZZhang YXWang LCui  XYHuang HZhuang H. Fabrication of a nano-biocatalyst for regioselective acylation of arbutin, GREEN CHEMISTRY LETTERS AND REVIEWS201811(2):

6. 袁 媛,季 婉,张 岩,庄 红.高压静电场协同抗氧化剂抑制大豆油氧化.食品科学,2018,35(13): 81-86

7. Jiaxu LiuFengxi LiXin ZhengLJiali SuYue YuLei WangHong Zhuang. Lipase-catalyzed synthesis of polyhydroxyalkyl furans from unprotected sugars and malononitrileProcess Biochemistry. 2021 (101)99-103

8. Zhuang H, Wang MH, Nan B, Yang CY, Yan HY, Ye HQ, Xi CY, Zhang Y, Yuan Yuan. Rosmarinic acid attenuates acrylamide induced apoptosis of BRL-3A cells

by inhibiting oxidative stress and endoplasmic reticulum stress. Food and Chemical Toxicology. 2021 (151): 112-156

授权专利:

授权专利:

1. 林蛙骨即食休闲食品配方及制作工艺,ZL201610389116.8

2. 一种富含花青素、蛋白质和粗纤维的饼干,ZL201310251051.7

3. 一种快速测定胰蛋白酶和抑肽酶结合机制的方法,ZL201310187198.4

联系方式:

电子信箱:zhuanghong@jlu.edu.cn

 

 
 
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